Nicht jede wissenschaftliche Arbeit erscheint als eigenes Buch. Vielfach werden Aufsätze zu einem bestimmten Buch zusammengefasst und als Sammelband herausgebracht. Der Vorteil darin liegt, dass man kurz und bündig sehr viele Informationen von einer Vielzahl an Wissenschaftlern zur Verfügung hat.
Diese sollten in einem eigenen Punkt im Literaturverzeichnis zusammengefasst werden. Zitiert kann im Literaturverzeichnis folgendermaßen werden:

Hammer, Stefan (2006): Das Recht der autochthonen Minderheiten in Österreich. in: Pan, Christoph und Beate Sibylle Pfeil (Hg.) (2006): Zur Entstehung des modernen Minderheitenschutzes in Europa. Handbuch der europäischen Volksgruppen. Band 3. Wien: Springerverlag. S. 300-329.

Der verwendete Text soll mit Autor am Anfang stehen. Als nächstes folgt die Information, aus welchem Buch dieser Text herausgenommen wurde. Zum Schluss muss noch die Information erfolgen, auf welchen Seiten ich den Text finde, damit diejenige Person, die den Text sucht, nicht das ganze Buch danach absuchen muss.

Wichtig ist auch noch, dass der gesamte Sammelband unter dem Punkt: Monographien und Bücher, aufgelistet wird. In dem Fall also:

Pan, Christoph und Beate Sibylle Pfeil (Hg.) (2006): Zur Entstehung des modernen Minderheitenschutzes in Europa. Handbuch der europäischen Volksgruppen. Band 3. Wien: Springerverlag.